Published On: Πα, Ιαν 10th, 2014

Τα άγρια χόρτα της Κεφαλονιάς

Τα ίδια είδη έχουμε και στα μέρη μας, μπορεί μόνο κάποια από αυτά να απαντώνται με διαφορετικές ονομασίες. Προσωπικά μόνο τους ζώχους και κάνα αγριοράδικο γνωρίζουμε, μαζεύουμε βέβαια ότι μοιάζει με λάχανο, αλλά στο σπίτι που γίνεται η τελική διαλογή από τους ειδήμονες τα περισσότερα πετιούνται… Άσε που έχουμε ακούσει, για ένα τουλάχιστον είδος, δεν θυμόμαστε τώρα πως λέγεται, που είναι επικίνδυνο. Αντιγράφουμε από το kefaloniapress.gr για τα άγρια χόρτα της Κεφαλονιάς:

Ο καιρός είναι υπέροχος! Μπήκαμε στις Αλκυονίδες μέρες και ο ήλιος λούζει το νησί μας! Μετά τις βροχές των προηγούμενων ημερών τα χωράφια της Κεφαλονιάς έχουν γεμίσει αγριολάχανα! Το αγαπημένο φαγητό του βέρου Κεφαλονίτη.

Αυτά που έχω στις φωτογραφίες είναι από την περιοχή του Ελειού. Σε άλλες περιοχές πχ στη Βόρεια Κεφαλονιά μπορεί να υπάρχουν και άλλα ή να μην υπάρχουν κάποια από τη Νότιο Κεφαλονιά.

Άγρια χόρτα χωρίς καυκαλίδα είναι φαγητό χωρίς αλάτι! Αναζητείστε τες!

Οδηγίες για το μάζεμα των αγριολαχάνων:

Τα αγριολάχανα βρίσκονται σε αφθονία στα οργωμένα χωράφια, δεν μπαίνουμε ποτέ όμως σε οργωμένο χωράφι χωρίς την άδεια του ιδιοκτήτη. Προσοχή είναι παράπτωμα.
Δεν μαζεύουμε λάχανα από τις άκρες των δημόσιων δρόμων γιατι έχουν μολυνθεί από τα καυσαέρια των αυτοκινήτων.
Δεν μαζεύουμε αγριολάχανα από περιοχές που μπορεί να έχουν σκουπίδια ή άλλου είδους απόβλητα.
Διαλέγουμε καθαρά από μόλυνση χωράφια, ακαλλιέργητα μακριά από δρόμους και σκουπίδια.

Οδηγίες για το βράσιμο των αγριολαχάνων:

Τα καθαρίζουμε πολύ καλά και τα πλένουμε με άφθονα νερά. Στο τελευταίο νεράκι ρίχνουμε λίγο ξυδάκι για την απολύμανση από τα μικρόβια του χώματος
Τα βράζουμε σε άφθονο νερό, αφού έρθει σε σημείο βρασμού, για πολύ λίγο. Εξάλλου σχεδόν όλα μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε και ωμά σε σαλάτες.
Τα σερβίρουμε με μπόλικο λεμονάκι!