Οι γυρεοσυλλέκτριες μέλισσες…

Στις φωτογραφίες φαίνεται καθαρά η γύρη που έχουν συλλέξει μέλισσες στην κνήμη των πίσω ποδιών αφού πρώτα την ανακάτεψαν με μια μικρή έκκριση σαλιού. Στη συνέχεια την μεταφέρουν στα μελίσσια προκειμένου να τραφούν.

Η γυρεοσυλλέκτρια μέλισσα προσγειώνεται στο άνθος και χρησιμοποιεί την προβοσκίδα και τις επάνω σιαγόνες για τη διαβροχή και διάνοιξη των ανθήρων. Με τη βοήθεια αυτών στην συνέχεια και με το πρώτο ζευγάρι ποδιών συλλέγει τη γύρη την οποία πλάθει, Κατά την επιστροφή της στη φωλιά τοποθετεί μόνη της τη γύρη σε κελιά δίπλα στη γονοφωλιά. Κάποια ‘οικιακή’ μέλισσα θα έρθει μετά να συμπιέσει τη γύρη μέσα στο κελί, προσθέτοντας σιελογόνες εκκρίσεις, οι οποίες θα βοηθήσουν και στην συντήρησή της (κονσερβοποίηση).

Η γύρη είναι ο αρσενικός σπόρος των λουλουδιών, των θάμνων και των φυτών γενικότερα. Πρόκειται για μικροσκοπικούς χρυσοκίτρινους κόκκους με γλυκιά γεύση, τους οποίους συλλέγουν οι μέλισσες, με θαυμαστό τρόπο, από τους ανθήρες των φυτών. Μια μέλισσα για να συγκεντρώσει μια κουταλιά του γλυκού που περιέχει 2,5 δισεκατομμύρια κόκκους γύρη λουλουδιών, θα χρειαστεί να εργαστεί οκτώ ώρες την ημέρα για έναν μήνα.

Μορφή γύρης

Το χρώμα, το σχήμα, το μέγεθος και το βάρος των κόκκων της γύρης ποικίλει ανάλογα με το είδος του φυτού από το οποίο συλλέγεται. Το σχήμα μπορεί να είναι κυκλικό, κυλινδρικό, καμπανοειδές, τριγωνικό ή αγκανθώδες, το χρώμα κυμαίνεται από λαμπερό κίτρινο έως μαύρο ενώ οι κόκκοι συναντώνται είτε μεμονωμένοι είτε συνδεδεμένοι μεταξύ τους.

Η γύρη είναι ένα φυτικό προϊόν που περιέχει περισσότερες από 200 γνωστές δραστικές ουσίες. Παρόλα αυτά, η γύρη μελισσών δεν μπορεί να συντεθεί σε εργαστήριο. Καθώς πολλές χιλιάδες χημικές αναλύσεις που έγιναν με σύγχρονο εξοπλισμό δεν κατάφεραν να προσδιορίσουν εξ ολοκλήρου τη χημική δομή της.

Εκτός όμως από τις μέλισσες, η γύρη αποτελεί υπερτροφή και για τον άνθρωπο. Καθώς περιέχει σχεδόν όλες τις θρεπτικές ουσίες που απαιτούνται για την εξασφάλιση της υγείας του οργανισμού. Η επιστημονική κοινότητα την έχει αναγνωρίσει και ως φάρμακο λόγω των πιθανών ιατρικών και θρεπτικών εφαρμογών της. Συνεπώς, μόλις μαζευτεί ικανοποιητική ποσότητα, συλλέγεται από τους μελισσοκόμους και καταλήγει στη διατροφή μας, για να δώσει ενέργεια και να ενισχύσει την άμυνα του οργανισμού.

Ιστορικά στοιχεία

Η γύρη των μελισσών που είναι γνωστή και ως «Αμβροσία» ή «τροφή των θεών», έχει ιστορία που ξεπερνά τα 5000 χρόνια. Αρχαίοι πολιτισμοί την χαρακτήρισαν ως «η σκόνη που δίνει ζωή» και την χρησιμοποιούσαν ως τονωτικό. Ενώ, ο Ιπποκράτης, ο Πλίνιος ο πρεσβύτερος και ο Πυθαγόρας, χρησιμοποιούσαν τη γύρη ως φάρμακο. Στην Αρχαία Αίγυπτο, την τοποθετούσαν στους τάφους των φαραώ, καθώς πίστευαν ότι θα τους έτρεφε στην μετά θάνατον ζωή.

(Πηγή: melimpampa.gr, melissokomianet.gr)